Región Vinícola de Tokaj

La región vitivinícola de Tokaj ocupa un rincón especial del noreste de Hungría donde los ríos Bodrog y Tisza confluyen al pie de las colinas de Zemplén — una confluencia de vías fluviales que crea el único microclima neblinoso responsable de la podredumbre noble (Botrytis cinerea) que hace del Tokaji Aszú uno de los más grandes vinos de postre del mundo. En 2002, toda la región fue inscrita como Patrimonio Mundial de la UNESCO — no solo por su vino, sino por el completo paisaje cultural de terrazas de viñedos, bodegas y ciudades mercado históricas que han evolucionado durante 400 años de elaboración de vino. Esta ruta de 40 kilómetros desde Tokaj hasta Sárospatak explora el corazón de este antiguo país del vino a través de suaves estribaciones volcánicas y pueblos medievales.

La ciudad de Tokaj en sí se encuentra en la confluencia de los dos ríos y es la capital espiritual de la región vitivinícola. Su calle principal está bordeada de casas de vino que ofrecen Tokaji en todas sus formas: desde el nítido Furmint base hasta el legendario Aszú en sus ornamentadas botellas de 0,5 litros medidas en "puttonyos". La Bodega Rákóczi bajo la plaza principal es un vasto y antiguo sistema subterráneo abierto para visitas y degustaciones. Desde Tokaj, la ruta se dirige hacia el norte a través del pueblo de Mád — considerado por los conocedores como el mejor pueblo vinícola de toda la región. El final es Sárospatak, una pequeña ciudad culta en el río Bodrog con un majestuoso complejo de castillos renacentistas que fue la sede de la familia Rákóczi.

Para los conductores de VW T3, esta ruta requiere casi ninguna preparación especial. Las carreteras entre los pueblos de vino son suavemente onduladas — los gradientes rara vez superan el 5–6% en ninguna distancia sostenida. La preocupación principal es encontrar aparcamiento en Mád, que tiene calles muy estrechas; aparca en la entrada del pueblo y camina a las casas de vino. El combustible está disponible en Tokaj y Sárospatak.

Programar una visita en torno a la vendimia (finales de septiembre a mediados de octubre) es la experiencia más gratificante en la región de Tokaj. Durante este período, los viñedos están activos, el aire huele a mosto fermentando, y muchas bodegas ofrecen degustaciones de temporada de cosecha a precios reducidos. El verano trae la mayoría de bodegas abiertas. La primavera es tranquilamente hermosa. El invierno es atmosférico — la niebla sobre la confluencia de los ríos es particularmente evocadora.